「菜中人參」被找到，現在吃正當季，隨手一炒，香甜可口，明目抗癌，不懂吃真可惜。
大家好，我是小康美食，人間煙火味，最撫凡人心。隨著社會的發展，各種蔬菜一年四季都能買到，現在好多人都不知道現在的應季蔬菜都有哪些了，被人們譽為「小人參」的胡蘿卜現在正大量上市，很多人都認為胡蘿卜在秋季成熟，其實胡蘿卜一般春季2月播種，夏季5到7月成熟，夏季7月播種，11到12月開始成熟，它是分兩個成熟季節的，現在正是大量上市的時候。
說起胡蘿卜大家都不陌生，很多人也都知道胡蘿卜有明目的作用，但是作為菜中的「小人參」自然也有它其他的營養價值。胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
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