做炸帶魚，學會調脆皮糊，保證外酥里嫩，鮮香可口，放涼了也好吃
炸帶魚，每年都會出現在我家的年夜飯菜單上，吃起來外酥里嫩，咸香入味，是下酒下飯的好菜。炸帶魚的做法分為2種，一種是干炸，就是帶魚段直接下鍋炸；另一種是掛了糊后再炸，口感比干炸要好。
這種糊也叫脆皮糊，不僅是炸帶魚要用，炸酥肉、炸藕夾、炸茄盒都需要用到，怎麼調呢？很多人做的炸帶魚，外皮是比較軟的，沒有酥脆的口感，主要是調脆皮糊的方法錯了。
今天我就和大家分享一下炸帶魚的正確做法，學會調脆皮糊，保證帶魚外酥里嫩，香濃可口，放涼了也好吃。
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