入秋后，少吃瓜子花生多吃它！一周吃3次，花錢不多，身體倍受益
2023/09/04
檢舉
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8月，正是夏末秋初的季節，天氣逐漸涼爽，食材的豐收也讓人有了更多的選擇。而在這個時候，有一種食材在秋季尤其受歡迎，那就是芝麻。芝麻被譽為「一補鈣、二烏發、三潤燥、四降三高」的食物，不僅味道香濃，而且營養豐富，是人們喜愛的養生食材。特別是制成小餅，更是增加了食用的趣味和美味。
芝麻是一種傳統的滋補食材，它富含多種營養成分，具有豐富的藥用價值。首先，芝麻富含鈣質，是鈣的優良來源之一，對于骨骼健康至關重要。其次，芝麻中的亞油酸和維生素E有助于保護心血管健康，降低膽固醇。此外，芝麻還具有潤腸通便、烏發護發的功效，有助于改善便秘和秋冬季節干燥的問題。
推薦食譜：【紅薯芝麻餅】
準備食材：紅薯、芝麻、面粉、酵母粉、食用油
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具體做法：
1.將紅薯清洗干凈后，去皮，切成薄片裝入盤中。鍋內加水，將紅薯片放在蒸屜上，大火蒸15分鐘，將紅薯蒸至熟爛。然后取出后，趁熱將紅薯片搗成泥，放涼備用。
2.把酵母加入少許溫水中，攪拌均勻，至酵母融化。盆內加入300克面粉，加入融化的酵母水，加入紅薯泥，攪拌成面團，揉至光滑，靜置發酵1-2小時。
3. 將發酵好的面團搟成薄片，撒上一層黑芝麻，輕輕用手拍一拍，使芝麻粘在面片上。然后用模具做成自己喜歡的樣子。
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4. 鍋中加入適量食用油，將壓扁的小餅放入鍋中煎至兩面金黃，或將小餅放入烤箱內，烤熟即可。
推薦食譜：【芝麻餡燒餅】
準備食材：面粉、黑芝麻、紅糖、酵母粉、花生、食用油
做法如下：
1. 盆內加入適量面粉，加入酵母粉，加入適量溫水攪拌均勻，下手揉成光滑的面團，密封醒發至2倍大。
2.熱鍋，微火放入花生米，翻炒，炒至花生米微黃后，取出，去皮后用搟面杖將花生米搟碎。將黑芝麻放入鍋中，炒香，取出后，也用搟面杖搟碎，將花生碎和芝麻碎裝入碗中，加入適量紅糖，加入橄欖油，攪拌均勻，制成餡料。
3.將發酵好的面團取出，揉至沒有氣泡，然后分成大小均勻的小劑子，搟成薄片，包入適量餡料，像包包子一樣把餡料包起來，然后按扁，平底鍋內加入適量食用油，將餅胚放入鍋中烙制，中小火烙制兩面金黃，餅熟透后，即可食用。
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芝麻的獨特香氣和口感，使其成為了許多美食的重要配料。無論是發面紅糖芝麻餡餅還是紅薯芝麻餅，都以芝麻為主要材料，搭配其他食材制作而成，制作這些芝麻小餅并不復雜，即使是廚藝初學者也能輕松嘗試。
在烘焙的過程中，濃郁的芝麻香氣會在廚房彌漫開來，不僅美味可口，而且具有豐富的營養。在這個時節，讓我們用芝麻制作出各種美味的小餅，既滿足了味蕾的享受，又為身體帶來了養分的補充。在8月，讓我們盡情享受芝麻帶來的美味和健康吧！
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