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導語：如今的生活節奏速度越來越快，很多人都被焦頭爛額的工作搞得疲憊不堪，下廚做菜做飯的精力都沒了，其實掌握一些烹飪竅門，就是燉肉也可以省時又軟爛，美味又鮮美。
下面總結了5個做菜燉肉的烹飪技巧，非常實用簡單。
1、制作肉丸要打餡
好吃的肉丸是外表圓潤光滑，吃起來彈軟鮮嫩，煮起來不易破散，要做出好吃的肉丸，一定要打餡，這樣會增加肉餡的韌性，做出來的丸子更彈軟。
2、燒菜用酒的最佳時機
料酒在烹飪中可以去腥解膩，除此之外料酒還可以保鮮，用料酒腌雞鴨魚肉，能迅速滲透到肉的內部，可以延長保鮮時間，有利于咸、甜各種味道充分滲入肉類中。
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