酥肉不光可以直接吃，還能用來做許多其它的美食。每年過年的時候，老媽都會炸上許多的酥肉，一次吃個夠。酥肉外酥里嫩，一說起來就讓人流口水。但是很多朋友做出來的酥肉吃起來要麼油膩，要麼一點也不香，總覺得會缺點什麼。炸酥肉用淀粉還是面粉，很多人不懂，訣竅告訴你，外酥里嫩不回軟。今天就來給大家分享一個炸酥肉非常好吃的做法，麻辣爽口，外酥里軟。
【酥肉】
一，食材：五花肉1塊，姜1塊，紅薯淀粉適量，雞蛋2個，胡椒粉1勺，花椒面3勺，料酒1勺，鹽適量，食用油適量。
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