秋天氣候干燥，建議常吃八道涼拌菜，簡單拌一拌，生津開胃提食欲
2023/09/04
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大家好，這里是邱哥說美食，進入秋天以來，雨水變得越來越少了，空氣濕度也變得越來越低，加之太陽的強度依舊很高，所以，隨著秋意漸濃，氣候環境也變得越來越干燥難耐。不僅經常喉嚨干癢不舒服，而且食欲胃口也不怎麼好，吃東西容易提不起興趣。因此，秋天氣候干燥，建議大家除了需要多吃水果、多喝水之外，還可以常吃八道可以開胃生津的涼拌菜，簡單拌上一拌，生津開胃提食欲，老少都愛吃。接下來，我分享一下這八道涼拌菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蓮藕木耳涼拌菜
食材準備：蓮藕、木耳、小米辣、蒜末、香菜、白芝麻。
做法流程：
1.泡軟木耳，然后清洗干凈備用，接著把蓮藕去皮，清洗干凈，再切成薄片準備好，最后切好蒜末、香菜和小米辣。
2.起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕和木耳焯煮，淋入適量的白醋提鮮，焯煮三分鐘左右后，撈出瀝干水分，放入大碗中備用。
3.另取碗，加入蒜末、小米辣、白芝麻、香菜，然后淋入熱油爆香，激發出香味，再加入兩勺生抽、一勺香醋和少許的代湯、食鹽，接著攪拌均勻即可。
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4.最后再將調好的涼拌汁淋入大碗中，再和蓮藕、木耳一起抓拌均勻入味，即可開吃。
二、涼拌鴨胗
食材準備：鴨胗、香菜、青紅椒、白芝麻、蒜末、辣椒面、姜片、蔥段。
做法流程：
1.鴨胗清洗干凈，切成薄片，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續煮熟，然后撈出瀝干水分，放入大碗中備用。
2.切好青紅椒和蒜末，然后與白芝麻、辣椒面一起放入另一個碗中，接著淋入熱油爆香，激發出香味，再加入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺陳醋和少量的代糖，然后攪拌均勻即可。
3.清洗干凈香菜，再切成小段，也放入大碗中備用，接著把調好的醬汁淋入，然后和鴨胗一起抓拌均勻入味，即可開吃。
三、時蔬拌蝦仁
食材準備：大蝦、西蘭花、玉米、黃瓜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
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做法流程：
1.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蝦仁焯煮焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中。
2.西蘭花切成小朵，然后和玉米粒一起清洗干凈，接著另起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花和玉米粒一起焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，也放入大碗中備用。
3.另取碗，加入提前準備好蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，再淋入少量的熱油爆香，激發出香味，接著加入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺陳醋和少量的白糖，然后攪拌均勻即可。
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